VENADILLO ASADO. Ingredientes para 4 personas:
1 pata de venado • 250 grs. de mantequilla • 250 grs. de jamón serrano, loncheado • 2 vasos de vino blanco • 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 puerr • sal y pimienta

Le hacemos unos cortes con un cuchillo, y mechamos con las lonchas de jamón, la pata de venado. Sazonamos con sal y pimienta.

Engrasamos la pierna, del venado se entiende, con mantequilla . En una fuente metemos la pata en el horno, a 200º. Tenemos que untarla de mantequilla unas cuantas veces, para que dore bien, así que armados de paño, la sacamos y untamos 5 veces.

A los 20 minutos añadimos las verduras peladas y cortadas gruesas.

A los tres cuarto de hora, echamos el vino.

Y a los 10 minutos, ya podemos comerla. Claro que si nos gusta más hecha, ¿pos no lo sé?

El truco sería preparar una patatitas pequeñas a la vez en el horno. Y en uno de los ungüentos de matequilla, darle un toque de ajo y orégano.

Buen provecho